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La friggitrice ad aria: a che serve e vale la pena comprarla?

friggere

Normalmente pensando alla frittura immaginiamo l’olio che schizza ed un odore pesante che pervade la casa, ma non è sempre così. Una friggitrice ad aria infatti necessita di pochissimo olio per funzionare ed è un modo di friggere più salutare ed economico: andiamo a vedere di che si tratta.

 

Chi non ha mai fritto in casa?A tutti capita o lo si è visto fare da qualcun altro. Tuttavia siamo certamente abituati a vedere gli alimenti friggere in una padella oppure all’interno di una friggitrice traboccante d’olio. Sebbene molti fatichino a crederlo inizialmente, l’olio non è un elemento indispensabile. Infatti da qualche anno sono arrivate sul mercato le friggitrici ad aria, nient’altro che delle friggitrici che non hanno bisogno di olio o burro, ma che bensì fanno uso del calore dell’aria per friggere. Scopriamo dunque tutto quello c’è  da sapere sulle friggitrici ad aria prima di comprarne una.

Che cos’è una friggitrice ad aria?

Si sa mangiare alimenti fritti in olio non è proprio una toccasana per la nostra salute, ma quanto sono buoni! I  prodotti utilizzati nel processo di frittura nella maggior parte dei casi sono molto ricchi di grassi saturi e ad alto tasso di calorie. È anche vero però che la maggior parte delle persone ama il cibo soprattutto quando fritto, in molti casi è anche una specialità (come nel caso della pizza fritta napoletana) e viene apprezzata da tantissime persone.

È un vero peccato che un metodo di cottura così buono sia allo stesso tempo poco genuino, ma c’è un alternativa? Effettivamente la friggitrice ad aria entra in gioco proprio per questo escludendo l’utilizzo di olio o burro ed utilizzando solamente il calore per friggere il cibo. Il risultato sono dei cibi fritti apparentemente con il metodo tradizionale, con la differenza che sono molto più salutari, con un effetto meno “pregnante” dell’aria di  in casa.

Si risparmia anche molto in termini di olio dal momento che ne serve molto di meno. Infatti la friggitrice non è completamente privata dell’olio, ma ne basta solitamente soltanto un cucchiaio per fare in modo che essa possa funzionare.

Come funziona una friggitrice ad aria?

Il funzionamento di una friggitrice ad aria è dovuto alla sua particolare camera di cottura. All’interno delle friggitrici tradizionali l’olio viene scaldato affinché raggiunga alte temperature, in modo che il calore dello stesso frigga gli alimenti a bagno. All’interno di una friggitrice ad aria invece è l’aria stessa a venire riscaldata, essa viene fatta circolare ad alte velocità in modo che il cibo in frittura sia cotto in maniera uniforme ed abbia la tipica croccantezza del fritto tradizionale.

Mentre nelle friggitrici ad olio il cibo si immerge completamente nell’olio, oppure deve essere girato a metà cottura, un vantaggio della friggitrice ad aria è che l’alimento è sempre circondato dal calore e quindi la cottura è davvero molto omogenea. Si tratta però di apparecchi abbastanza affamati di energia, dal momento che la camera di cottura richiede molta corrente per poter scaldare (è possibile raggiungere temperature sino a 200 gradi centigradi nella maggior parte delle friggitrici). Solitamente il consumo energetico oscilla tra i 800 ed i 2000 watt.

Vantaggi e svantaggi della friggitrice ad aria

Dunque la friggitrice ad aria è sicuramente uno strumento innovativo che porta notevoli vantaggi, ma anche degli svantaggi. Per quanto riguarda i pregi di questo apparecchio, sicuramente vi è la possibilità di friggere alimenti con meno grassi, quindi mangiare in maniera decisamente più sana. Inoltre la friggitrice ad aria è molto più pulita, senza contare quanto venga eliminato l’odore di olio per la casa, e per finire l’olio viene utilizzato in quantità molto minori e quindi da questa parte troviamo un risparmio economico a lungo termine.

Tuttavia bisogna anche considerare gli svantaggi , ovvero il costo iniziale che è abbastanza impegnativo (si parte dai 200 euro circa per una friggitrice durevole), ed infine il consumo energetico che non è indifferente.

Usi della friggitrice ad aria

Con la tradizionale friggitrice ad olio è possibile preparare delle ottime fritture, ma si presta anche alla preparazione di piatti più complessi. Infatti è possibile friggere le classiche patatine, oppure le cotolette, ma anche crostacei, pesce o addirittura le torte salate.

Sicuramente è consigliabile al momento dell’acquisto di una friggitrice, sceglierne una che abbia incluso un ricettario in modo da non rimanere a corto di idee ed avere anche una guida qualora si fosse indecisi sui tempi di cottura o le temperature da utilizzare. Inoltre, è anche un ottimo strumento per riscaldare i cibi già cotti con il pregio (rispetto ad un microonde) di non seccarli ma anzi di mantenere una consistenza molto simile a quella originaria.

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