fbpx

Frutta: come utilizzarla nei piatti salati

Utilizzare la frutta per preparare pietanze salate non è usuale, ma è realtà: sono tantissime le ricette che vedono impiegare la frutta in primi e secondo piuttosto che nei dolci.

Spesso dagli incontri di frutta e cibi salati escono fuori piatti dal sapore tendenzialmente agrodolce, e per chi è amante di questi sapori particolari questo tipo di cucina non può che risultare buono.

Ma come abbinare la frutta ai cibi salati? Da qui qualche dritta per preparare piatti gustosissimi quanto particolari!

 

I fichi

I fichi si utilizzano particolarmente in insalate, per dare una nota alquanto dolciastra; ma può essere utilizzato anche in piatti più elaborati, come ad esempio nell’arrosto con del buon prosciutto crudo.

Ottimi anche sulla pizza o sulla focaccia, accompagnati sempre da un salume abbastanza salato (come il crudo appunto) e un buon formaggio cremoso dal sapore abbastanza neutro. E perché no, se si tratta di una focaccia aggiungervi anche dell’insalata per dare un tocco ancor più fresco.

 

Ananas

L’ananas è un frutto tropicale molto ma molto dolce: è sicuramente indicato in piatti molto freschi come le insalate, ma si sposa benissimo anche con piatti a base di pesce; ad esempio è una buona e valida accoppiata con gamberetti arrostiti o cotti a fiamma vivace in padella, e non dimenticate le spezie! Vi consiglio lo zenzero per una carica in più a contrastare il dolce dell’ananas.

 

Avocado

L’avocado è il frutto più ambito e utilizzato in cucina degli ultimi anni. Usarlo prevalentemente nelle insalate è  una mossa alquanto azzardata. Perché il suo sapore permette validi e molteplici abbinamenti. Fa la sua bellissima figura in piatti a base di pesce crudo, come ad esempio le tartare, che siano di tonno o salmone. Ma perché no, anche di carne! Può essere utilizzato nelle piadine al posto della classica rucola.

 

>>> Piadina: 3 idee originali per una pausa pranzo leggera

 

Mele

Le mele, a chi non piacciono? Ebbene sì, anche loro possono essere utilizzate in piatti salati, e non solo nelle insalatine come molti di voi avranno sicuramente fatto. Se trasformata in purea, la mela può essere un ottimo condimento da accompagnare ai più svariati tipi di carne, specialmente quelle brasate e  più grasse. È un ottimo abbinamento anche con il pesce in quanto come l’avocado, se tagliata a cubetti, è ottima nella preparazione di tartare di pesce.

 

Melone

con una fettina di prosciutto crudo? Chi non l’ha mai proposto ad un pranzo come antipasto o mangiato al ristorante? Ma ormai è troppo mainstream come abbinamento e il melone può offrire abbinamenti più audaci ed originali. Ad esempio nelle insalate, le più ricche. Può essere integrato alla famosa panzanella, o ancora sostituire le patate nel pollo cotto al forno, avendo cura di aggiungerle solo nella parte finale della cottura.

 

Uva

L’uva è anch’essa uno dei frutti più dolci presenti, ed è bene quindi abbinarla a piatti dal sapore un po’ più forti in termini di salato. È sicuramente ottima abbinata a una bella insalatona di bresaola, rucola e formaggio. Perché no, anche della frutta secca o dei peperoni in sostituzione alla rucola. È ottima anche nelle insalate di pollo, cotto e insaporito con delle spezie.

 

Cocco

Il cocco, per quanto possa sembrare stravagante, è uno dei frutti che meglio si abbina alle pietanze salate. Che sia tagliato a cubetti, grattugiato o semplicemente gustandone il latte. È utilizzato specialmente nella cucina orientale, ed è indicatissimo per conferire cremosità al piatto ma soprattutto per creare un equilibrio tra la piccantezza e la notevole sapidità conferita dalle spezie.

 

Insomma, introdurre la frutta in portate principali non è solo buono da un punto di vista nutrizionale, ma anche un modo molto originale rispetto al solito. Anche perché mangiare frutta dopo i pasti non fa sempre bene come si pensa!

Condividi:

Condividi su facebook
Condividi su twitter
Condividi su linkedin
Condividi su pinterest
Condividi su whatsapp
Condividi su email

Altri articoli

Guida Michelin

Michelin:la guida

 Michelin la storia della guida E’ stupefacente sapere che la guida Michelin nasce dalla vendita di pneumatici dall’azienda francese la cui mission è la produzione

Bevande estive: la cedrata

L’estate è quasi alle porte e ciò significa ritrovarsi più spesso in compagnia e aver voglia di rinfrescarsi; e quale bevanda migliore se non la

vino-cotto-

Vino Cotto

Il vino cotto, tradizione e storia di una ricetta   Mai sentito parlare del vino cotto? Si tratta di un prodotto della tradizione contadina tipico

Cibi del mondo: il sushi

Il sushi è uno dei piatti principali e caratteristici della cucina giapponese; apprezzato da molti e soggetto di interesse per altre popolazioni, il sushi si

storia del pan di spagna

Il Pan di Spagna storia

Il pan di Spagna, storia e ricetta   È una delle otto preparazioni base della pasticceria: parliamo del pan di spagna. Una base soffice e

Salse dal mondo: la senape

La senape è una salsa che spesso accompagna piatti di carne cotta o cruda, ma anche contorni come patate o verdure bollite e raffreddate; può

farfalle con ragu di carne

Ragù tutti i pezzi

Ragù i pezzi di carne utilizzati e la sua storia Immancabile piatto unico della domenica, con il sugo che condimento della pasta e la carne

torta di compleanno fatta in casa

Torte di compleanno fatte in casa

Torta di compleanno fatta in casa: idee Tanti trucchi e idee diverse per la preparazione di una torta di compleanno fatta in casa.  Festeggiare il

La frutta secca

La frutta secca è uno dei cibi più apprezzati, specialmente durante le feste al seguito dei lunghi pranzi e cene che riempiono tavole intere; ma

minipimer frullati

Minipimer a cosa serve

Minipimer cos’è e cosa serve Il minipimer è uno strumento molto usato in cucina per vari scopi e semplicissimo da utilizzare. Si tratta di un

La caramellizzazione

La caramellizzazione è un esempio importante di come il calore sia fondamentale in ambito culinario: per cuocere la carne, riscaldare cibo, preparare la pasta; ma

il-pesce-spada

Il pesce spada

Il pesce spada dove si pesca, come si cucina e quando  Il pesce spada è un pesce di mare di grossa taglia dalla carne rosata.

fermentino

Vermentino, tipologia di vino

Vermentino, storia e zona di produzione Il Vermentino è un vitigno che negli ultimi anni ha visto una progressiva espansione della sua coltivazione in Italia

Hummus e porridge

L’hummus e il porridge sono pietanze già conosciute e cucinate da tempo, ma hanno avuto un boom particolare specialmente negli ultimi due anni. Si tratta

uova-proprietà

Le uova come cucinarle!

Uova che passione tipologie diverse tempi di cottura Le uova sono un alimento base o ingrediente in numerose pietanze preparate in tutto il mondo. Senza

slow-food-marchio

Slow Food, la storia

Storia dello Slow Food  Cos’è Slow Food?  Slow Food è un movimento internazionale che promuove il giusto valore del cibo, associato alle tradizioni e al

logo cingue gusti

Iscriviti alla nostra newsletter settimanale

* indicates required

Autorizzo Micropedia ad inviarmi newsletter che riguardano il food magazine ai sensi del Decreto Legislativo 30 giugno 2003, n. 196 e del GDPR (Regolamento UE 2016/679).

Puoi cancellarti in qualunque momento cliccando il link nel footer delle tue email che riceverai alla casella di posta indicata sul form. Per informazioni sulla nostra privacy policy visita cinquegusti.com

We use Mailchimp as our marketing platform. By clicking below to subscribe, you acknowledge that your information will be transferred to Mailchimp for processing. Learn more about Mailchimp's privacy practices here.