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Come integrare la vitamina B12 con gli alimenti vegetali

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Per chi diventa vegano o vegetariano è estremamente importante comprendere come integrare la vitamina B12 con gli alimenti vegetali proprio perché, secondo il pensiero comune, è possibile integrarla assumendo carne. Ecco perché è molto importante comprendere come sostituirla intelligentemente.

Quel che possiamo iniziare a dire sin da subito è che è assolutamente possibile assumere vitamina B12 con alimenti vegetali. Come al solito bisogna saper essere curiosi e andare oltre i propri orizzonti.

Scopriamo qualcosa in più.

 

Cos’è e a cosa serve la vitamina B12

Il “problema” della vitamina B12 è che il nostro corpo non è in grado di sintetizzarla ma è una delle vitamine fondamentali per il soddisfacimento dei nostri fabbisogni energetici. È proprio per questo motivo che fa regolarmente assunta con una giusta alimentazione e, all’occorrenza, con l’aiuto di integratori appositi.

Le quantità di B12 presenti negli alimenti di origine animale sono decisamente maggiori rispetto a quelli di origine vegetale ed è per questo che vi si consiglia una regolare assunzione per non generare un deficit nell’organismo.

I suoi benefici sono principalmente 3:

  • Aiuta il regolare sviluppo dei globuli rossi
  • Permette al sistema nervoso di mantenersi in salute
  • Contribuisce al corretto funzionamento del metabolismo

 

Una carenza di vitamina B12 porta a un’anemia certa che non provoca solo affaticamento ma anche altri problemi. Primi fra tutti l’irregolarità intestinale e i disturbi comportamentali.

Ecco perché è molto importante assumerne le giuste dosi quotidianamente e – soprattutto – comprendere come sostituirla al meglio negli alimenti vegetali al fine di garantirsi un regolare apporto giornaliero che soddisfi il fabbisogno del nostro organismo.

 

  Alimenti vegetali che contengono B12

 

È bene sottolineare che gli alimenti vegetali non riescono a soddisfare pienamente l’apporto quotidiano di cui necessitiamo per la corretta assunzione di vitamina B12. Per questo motivo è necessario, soprattutto per i vegani, contemplare la possibilità di aggiungere alla propria dieta dei corretti integratori alimentari.

Ma vediamo quali sono gli alimenti vegetali che contengono moderate dosi di B12:

  • Formaggi (soprattutto quelli stagionati)
  • Prodotti che contengono soia
  • Alga spirulina
  • Per i vegetariani che consumano derivati animali, è possibile considerare come miglior fonte di B12 il rosso d’uovo.

 

  Integratori di vitamina B12

 

È sempre molto acceso il dibattito sulla questione integratori soprattutto per i vegetariani e i vegani che decidono di farne uso per non andare in deficit.

Molti si chiedono che senso abbia questa scelta in quanto, nel pensiero comunque, si è portati a credere che l’integratore di Vitamina B12 sia ricavato da prodotti di origine animale.

È bene ricordare che la vitamina B12 proviene dai batteri presenti nel terreno e che dunque, non si forma all’interno delle cellule dell’animale. Il motivo per il quale vegani e vegetariani si trovano in difficoltà, è che lavano via il terreno dalle piante per ovvi motivi igienici e pertanto eliminano anche la vitamina B12 che vi si forma.

 

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Non è certo facile integrare la vitamina B12 tramite gli alimenti vegetali, ma non è neanche impossibile. Bisogna certamente partire dal presupposto che il nostro organismo non la produce e la sintetizza a fatica. Ecco perché è bene assumerne le giuste dosi per non provocare carenze a lungo andare.

 

Con la giusta conoscenza, e la guida di un valido nutrizionista, anche le scelte alimentari più ferree possono diventare alleate per l’assunzione regolare di vitamina B12.

 

Siate curiosi e prendetevi cura di voi, sempre e comunque.

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