Bruschette: idee per condimenti originali

bruschette cinque gusti

Le bruschette sono tra gli antipasti per eccellenza della cucina mediterranea. Inoltre, un ottimo modo per evitare sprechi in cucina consumando il pane raffermo avanzato nelle nostre dispense.

Pare che la sua nascita sia dovuta dalla necessità che avevano gli agricoltori di conservare la propria pagnotta. All’epoca buttare il cibo era un vero e proprio sacrilegio. Ecco perché si trovavano dei modi per consumare anche il pane raffermo. Uno dei modi migliori era immergerlo con la forma di queste fette indurite nelle zuppe.

In Toscana, oggi, la bruschetta è detta “fettunta” (fetta unta) e nasce dall’esigenza di risparmiare più possibile pane durante il XII secolo, quando la Repubblica Marinara di Pisa, rivale della città, fermò il suo rifornimento.

In Puglia la tradizione della bruschetta nasce per sfamare i contadini che lavoravano tutto il giorno nei campi per la coltura e la spremitura a freddo delle olive: con l’olio ottenuto si condivano i pezzi di pane raffermo e se ne facevano delle gustose bruschette.

In Calabria la tradizione vuole che, ancora oggi, si condisca con il tradizionale pomodoro e aglio. In questa regione la chiamano “fedda ruscia” (fetta abbrustolita).

Oggi, però, le bruschette vengono realizzate in tanti modi differenti e originali. Non è più detto che debbano essere condite solo con alimenti in pezzi. Un altro modo molto diffuso è la preparazione di bruschette condite con patè di vari gusti.

Ecco qualche idea per preparare delle bruschette originali:

  • Carote: una delle mie versioni preferite è quella delle bruschette fatte con carote alla julienne condite con un filo d’olio, sale e foglioline di menta. Un gusto semplicissimo e leggero.
  • Verdure sott’olio: un’altra variante di bruschetta è quella con melenzane, zucchine, funghetti, peperoni o qualsiasi altra verdura sott’olio a vostro piacimento.
  • Patè: si possono realizzare davvero mousse di qualsiasi tipo. Da quella di tonno a quella di avocado (conosciuta anche come guacamole).
  • Caviale: condimento utilizzato anche per i tramezzini è il classico abbinamento caviale e maionese.
  • Salmone e philadelphia: per una versione tutta mare delle bruschette, un’ottima idea è quella di spalmare un velo di philadelphia (o formaggio fresco a vostro piacimento) e aggiungere del salmone affumicato.
  • Ricotta e pere: ottime anche le versioni agrodolci delle bruschette, come, appunto, la classica ricotta e pere. Oppure, altro interessante abbinamento è il brie con i fichi.

Insomma, ci sono tantissimi modi facili e veloci per preparare delle gustose bruschette più originali del solito. L’importante è dare ampio sfogo alla propria creatività, perché in cucina non ci sono limiti 😊

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