fbpx

Pancakes vegani

pancakes-vegani-cinque-gusti

I pancakes sono una vera squisitezza che arriva direttamente dall’America e alla quale ci siamo affezionati sin da subito.

Buoni, fragranti, semplici e gustosi. Sono fatti con pochi ingredienti ma possono essere guarniti in tantissimi modi differenti.

Come sempre, ciò su cui mi interrogo è scoprire in quale modo poter sostituire gli alimenti tradizionali con varianti vegetali. Quindi, anche in questo caso mi sono chiesta se esistessero delle ricette per realizzare i pancake vegani.

Per fortuna, il mondo vegetale ci offre un’infinità di alternative da cui attingere. E quindi, anche questa volta, la risposta è stata sì!

 

La storia dei pancakes

Sembrerà scioccante, eppure i pancakes non nascono in America. La loro origine è tutta greca e risale al 500 a.C.

Sono i due commediografi Cratino e Magnete a menzionare questo il dolce Alica Dolcia a base di acqua, olio d’oliva e farina, cotto e tondo servito a colazione con guarnizione al miele.

Notate delle somiglianze? Io direi proprio di sì. Solo che all’epoca il lievito non era ancora impiegato nella ricetta. Per il resto, sembra proprio la prima versione dei nostri squisiti pancakes.

Il dolce arriva fino in Olanda, dove viene perfezionata la versione che noi tutti oggi conosciamo: frittelle posizionate l’una sopra l’altra con guarnizione di sciroppo d’acero.

Quando arriva sulle isole britanniche, viene coniato il termine Pancake, composto da pan cioè “padella” e cake cioè “torta”.

È in USA che, alla fine, si aggiungerà alla ricetta il lievito per rendere le focaccine fritte più morbide e fragranti.

Nel Regno Unito e in Irlanda i pancakes oggi sono consumati nel periodo precedente alla Pasqua, proprio prima dell’inizio della Quaresima e del relativo digiuno di cibi ricchi.

Pancakes vegani

 

Come realizzare i pancakes vegani? Faccio la mia solita check-list con gli ingredienti vegetali da sostituire a quelli tradizionali. Vediamo un po’…

 

Burro >>> no

Uova >>> no

Lievito in polvere per dolci >>> ok

Farina >>> ok

Latte intero >>> latte vegetale

Zucchero >>> ok

 

Da aggiungere alla ricetta tradizionale:

 

Farina integrale

Estratto di vaniglia

Pizzico di sale

 

Questa versione dei pancakes vegani è semi-integrale, visto che c’è l’aggiunta della farina integrale. La cosa che non cambia in alcun modo tra la ricetta tradizionale e la variante vegetale è la sofficità. Ciò che contraddistingue i pancakes vegani è proprio la morbidezza e il gusto genuino degli ingredienti più semplici.

Con la giusta dose di curiosità, è sempre possibile ottenere delle valide alternative vegetali in cucina. I pancakes vegetali sono un ottimo esempio a riguardo.

E adesso, buona colazione!

 

>>> Cheesecake vegana: come realizzarla?

 

Condividi:

Condividi su facebook
Condividi su twitter
Condividi su linkedin
Condividi su pinterest
Condividi su whatsapp
Condividi su email

Altri articoli

Guida Michelin

Michelin:la guida

 Michelin la storia della guida E’ stupefacente sapere che la guida Michelin nasce dalla vendita di pneumatici dall’azienda francese la cui mission è la produzione

Bevande estive: la cedrata

L’estate è quasi alle porte e ciò significa ritrovarsi più spesso in compagnia e aver voglia di rinfrescarsi; e quale bevanda migliore se non la

vino-cotto-

Vino Cotto

Il vino cotto, tradizione e storia di una ricetta   Mai sentito parlare del vino cotto? Si tratta di un prodotto della tradizione contadina tipico

Cibi del mondo: il sushi

Il sushi è uno dei piatti principali e caratteristici della cucina giapponese; apprezzato da molti e soggetto di interesse per altre popolazioni, il sushi si

storia del pan di spagna

Il Pan di Spagna storia

Il pan di Spagna, storia e ricetta   È una delle otto preparazioni base della pasticceria: parliamo del pan di spagna. Una base soffice e

Salse dal mondo: la senape

La senape è una salsa che spesso accompagna piatti di carne cotta o cruda, ma anche contorni come patate o verdure bollite e raffreddate; può

farfalle con ragu di carne

Ragù tutti i pezzi

Ragù i pezzi di carne utilizzati e la sua storia Immancabile piatto unico della domenica, con il sugo che condimento della pasta e la carne

torta di compleanno fatta in casa

Torte di compleanno fatte in casa

Torta di compleanno fatta in casa: idee Tanti trucchi e idee diverse per la preparazione di una torta di compleanno fatta in casa.  Festeggiare il

La frutta secca

La frutta secca è uno dei cibi più apprezzati, specialmente durante le feste al seguito dei lunghi pranzi e cene che riempiono tavole intere; ma

minipimer frullati

Minipimer a cosa serve

Minipimer cos’è e cosa serve Il minipimer è uno strumento molto usato in cucina per vari scopi e semplicissimo da utilizzare. Si tratta di un

La caramellizzazione

La caramellizzazione è un esempio importante di come il calore sia fondamentale in ambito culinario: per cuocere la carne, riscaldare cibo, preparare la pasta; ma

il-pesce-spada

Il pesce spada

Il pesce spada dove si pesca, come si cucina e quando  Il pesce spada è un pesce di mare di grossa taglia dalla carne rosata.

fermentino

Vermentino, tipologia di vino

Vermentino, storia e zona di produzione Il Vermentino è un vitigno che negli ultimi anni ha visto una progressiva espansione della sua coltivazione in Italia

Hummus e porridge

L’hummus e il porridge sono pietanze già conosciute e cucinate da tempo, ma hanno avuto un boom particolare specialmente negli ultimi due anni. Si tratta

uova-proprietà

Le uova come cucinarle!

Uova che passione tipologie diverse tempi di cottura Le uova sono un alimento base o ingrediente in numerose pietanze preparate in tutto il mondo. Senza

slow-food-marchio

Slow Food, la storia

Storia dello Slow Food  Cos’è Slow Food?  Slow Food è un movimento internazionale che promuove il giusto valore del cibo, associato alle tradizioni e al

logo cingue gusti

Iscriviti alla nostra newsletter settimanale

* indicates required

Autorizzo Micropedia ad inviarmi newsletter che riguardano il food magazine ai sensi del Decreto Legislativo 30 giugno 2003, n. 196 e del GDPR (Regolamento UE 2016/679).

Puoi cancellarti in qualunque momento cliccando il link nel footer delle tue email che riceverai alla casella di posta indicata sul form. Per informazioni sulla nostra privacy policy visita cinquegusti.com

We use Mailchimp as our marketing platform. By clicking below to subscribe, you acknowledge that your information will be transferred to Mailchimp for processing. Learn more about Mailchimp's privacy practices here.