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Ricette di cucina

Le ricette di cucina proposte dai nostri amici chef, le ricette della tradizione e quelle innovative per la cucina del futuro

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Il gattò di patate

Il gateau di patate: che cosa è, quando si mangia, varianti Il gateau di patate, talvolta chiamato anche “gattò di patate” o “gattò napoletano”, è una torta salata a base di patate originaria della Campania. In genere questo piatto viene servito come prima portata e, nella maggior parte dei casi, costituisce un piatto unico. In …

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Cucinato - Migliaccio

Il migliaccio napoletano

Il Migliaccio napoletano è un dolce dalle origini molto antiche, il nome deriva dal “miglio”, il cereale da cui si otteneva la farina, che nel tempo è stato sostituito dal grano. Il miglio era utilizzato nella cucina contadina povera partenopea, mentre oggi, per la preparazione di questo dolce, viene usata la semola di grano duro, …

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