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I prodotti tipici regionali italiani

Uno degli scopi principali della cucina tradizionale è la valorizzazione dei prodotti tipici del territorio. Per tutelare il consumatore e sostenere le economie rurali, l’unione europea ha creato tre livelli per la protezione dei prodotti alimentari tipici: abbiamo prodotti con marchio  denominazione di origine protetta (DOP), specialità tradizionale garantita (STG) ed infine prodotti tipici con indicazione geografica  protetta (IGP).

Hummus e porridge

L’hummus e il porridge sono pietanze già conosciute e cucinate da tempo, ma hanno avuto un boom particolare specialmente negli ultimi due anni. Si tratta

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I friarielli: l’oro verde campano

I friarielli sono forse l’emblema della tradizione culinaria campana subito dopo la mozzarella. Definiti come l’oro verde campano, chiunque, almeno noi campani, lo abbiamo assaggiato

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preparazione tortellini

Tortellini e Capelletti

 I tortellini e i cappelletti, storia e differenze La storia della pasta fresca inizia quando l’uomo abbandonò la vita nomade, iniziando a seminare e a

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Le braciole

Brasciole Le brasciole sono involtini di carne cotti nel sugo di pomodoro e rientrano a pieno titolo tra i piatti domenicali più diffusi e apprezzati

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bombette pugliesi

Le bombette pugliesi: storia e preparazione Uno street food tutto italiano, le bombette pugliesi sono conosciute in tutta la penisola così come all’estero come simbolo

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soppressata dolce le terre del sud

La Soppressata

La Soppressata è un prodotto tradizionale italiano che si presenta in diverse regioni. La soppressata si prepara principalmente con carne e grasso di maiale, tagliati

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Coniglio all'ischitana

Coniglio all’ischitana

Non tutti conoscono una delle peculiarità alimentare dell’isola d’Ischia, il coniglio all’ischitana. Sebbene Ischia sia un’isola  e in quanto tale circondata dal mare, vanta una

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foto di burrata

La Burrata

  Quando si parla di burrata viene subito alla mente la zona a Nord di Bari, soprattutto la città di Andria. Ma dal Lazio fino

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