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Gli ingredienti indispensabili in cucina

Uno dei segreti principali dell’alta cucina è partire dalla selezione di ingredienti genuini al fine di trovare il giusto equilibrio tra consistenza e sapore nei piatti. Andiamo alla scoperta dei segreti di questi elementi. 

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Le uova come cucinarle!

Uova che passione tipologie diverse tempi di cottura Le uova sono un alimento base o ingrediente in numerose pietanze preparate in tutto il mondo. Senza

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I frutti di bosco

Frutti di bosco I frutti di bosco sono deliziosi frutti accomunati dallo stesso habitat. Si tratta di boschi in montagna o collina o sottobosco dai

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Cereali light: il farro

Il farro è uno dei cereali più antichi del mondo, già presenti nelle testimonianze risalenti al Neolitico. Ai tempi, era uno dei cereali più consumati

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Le tagliatelle fatte in casa

Le tagliatelle Le origini della pasta fresca sono a dir poco curiose: infatti – probabilmente grazie alla facilità nel reperire gli ingredienti – la ricetta

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I semi di zucca

Per parlare di semi di zucca è necessario parlare prima un po’ della zucca in sé. La zucca è un ortaggio che ha origini antiche,

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I semi di lino

Tra i vari semi di cui si è precedentemente parlato, meno comuni ma ugualmente importanti sono i semi di lino, una delle colture più antiche

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Il miele: l’oro giallo

Il miele è l’alimento prodotto dalle api, grazie al nettare raccolto dai fiori e successivamente lavorato e immagazzinato nel favo, ossia quello che noi conosciamo

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Spezie del mondo: il Rosmarino

Il rosmarino è una delle piante aromatiche più famose e conosciute dagli italiani: è originario dell’area mediterranea ma ha iniziato a crescere e diffondersi anche

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Guida alla scelta dell’olio

L’olio, di qualsiasi tipologia, è un condimento fondamentale in tutto il mondo, ma in particolar modo nella cucina italiana: per condire insalate, carne e pesce,

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Vongole lupini: le differenze

Vongole e lupini: conosci la differenza? I frutti di mare sono davvero squisiti, tanto che sono presenti moltissime ricette che li utilizzano come ingredienti principali.

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Guida ai tipi di yogurt

Yogurt: le tipologie che devi conoscere Ricchi di proteine, probiotici e con abbondanti quantità di calcio, lo yogurt è uno tra i cibi più nutrienti

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Tipi di farina

  Cosa differenzia i diversi tipi di farina e come puoi scegliere quella migliore per le tue ricette? Ci sono molte tipologie di farina disponibili,

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La panna acida

La panna acida non è un ingrediente tradizionale della cucina italiana, eppure negli ultimi anni grazie ai food blogger e alla proposta dei ristoratori si

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Ceci in cucina utilizzo

Ceci in cucina

  Ceci: un prezioso alimento alleato della salute e della buona cucina Dietologi e nutrizionisti ripetono quotidianamente l’invito a consumare legumi almeno due volte alla

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Il radicchio in cucina

Il radicchio è un ortaggio molto versatile per realizzare davvero tante ricette. Una volta veniva considerato “il cibo dei poveri” ma negli ultimi anni ha

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patate in cucina

Patata in cucina

La patata è forse il tubero per eccellenza, fa parte delle piante Solanum tuberosum ed è commestibile solo attraverso attenta cottura. Le patate sono un

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Cavolfiore in cucina

Il cavolfiore, comunemente chiamato cavolo, è il fiore della pianta Brassica oleracea, una varietà che fa parte delle Crucifere. Questa è molto diffusa in Italia

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I gamberi in cucina

I gamberi sono caratterizzati da un corpo allungato composto da tre parti, il capo, il torace e l’addome. Sono per questo crostacei macruri (ovvero lunghi)

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Fagioli

Ai fagioli sono attribuite numerose proprietà benefiche per l’intero organismo, sono infatti ottimi alleati per la salute di tutti coloro che li consumano in modo

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La carne di maiale

La carne di maiale è ampiamente diffusa in tutto il mondo, consumata in tantissimi modi sia fresca, affumicata o sotto forma di salumi. È il

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La scarola in cucina

La scarola appartiene alla famiglia delle Compositae ed ha origini nell’Asia minore.La scarola è una verdura a coltivazione biennale, in quanto nel secondo anno vengono

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La zucca in cucina

La zucca è un ortaggio tipico dei mesi autunnali e invernali. Essa fa parte della famiglia delle Cucurbitaceae, anche se viene generalmente denominata con il

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Carne di manzo

Animale erbivoro appartenente alla specie Bos Taurus, il manzo è presente in varie sottospecie, che, a seconda delle loro caratteristiche morfologiche e del tipo di

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pomodoro

Il pomodoro

Con il termine pomodoro si identifica una tipologia di pianta le cui bacche sono caratterizzate dal colore rosso e ampiamente diffuse in tutto il mondo.

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cozza

Cozza

Le cozze, note anche come mitili, sono molluschi bivalvi che appartengono all’Ordine delle Mytiloidi. Il Genere Mytilus è quello conosciuto comunemente e che si acquista

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