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Marco Ilardi

Marco Ilardi è il direttore di Cinque gusti ed il titolare di Micropedia. Comincia la sua carriera nel 1999 in IBM dopo un percorso di ricercatore universitario dedicandosi allo sviluppo software di sistemi di produzione aziendale e sistemi di workflow management. Passa poi successivamente allo sviluppo di gestionali per il settore alberghiero e la ristorazione e comincia ad interessarsi anche di sviluppo siti internet e consulenza SEO. Attualmente sviluppa soprattutto portali web e soluzioni personalizzate per le aziende e gli esercizi commerciali con applicazioni mobile personalizzate. Attualmente oltre ad essere direttore editoriale di Cinque Gusti, è membro di Assintel, l'associazione nazionale di Confcommercio delle imprese ICT e titolare di Micropedia.

don alfonso iaccarino vince il premio best chef legend

Don Alfonso Iaccarino vince il Best Chef Legend ai Best Chef Awards 2021

Il 16 settembre si sono svolti ad Amsterdam i Best Chef Awards 2021 che hanno visto trionfare lo chef Dabiz Muñoz del ristorante DiverXo a Madrid, che ha vinto il primo premio. Il premio Best chef Legend è andato invece a Don Alfonso Iaccarino, un premio alla carriera destinato a coloro che pur non praticando più la …

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carlotta delicato vincitrice hells kitchen italia 2016

Carlotta Delicato un lungo viaggio di successi da Hells Kitchen a Barcellona

Carlotta Delicato è una chef ciociara di Cassino (FR) che, dopo una partecipazione televisiva ad Hells Kitchen, che l’ha vista trionfare nel 2016, ha cominciato la sua scalata di successo nel mondo dell’alta cucina fino all’attuale progetto a Barcellona. Vi raccontiamo la sua storia molto interessante. VINCITORE DI HELL’S KITCHEN ITALIA 2016 Tutto comincia con …

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federico-belluco-ristorante-makore-BootcampHoreca-Work-Forum-2021

Bootcamp&Horeca Work Forum 2021

Lo chef del Ristorante Makorè, Federico Belluco rappresenterà il Piemonte al Bootcamp&Horeca Work Forum 2021   Lunedì 13 e martedì 14 settembre, ad Assisi, il giovane chef piemontese del ristorante Makorè di Ferrara, Federico Belluco, parteciperà al Bootcamp&Horeca Work Forum 2021. L’appuntamento, organizzato dal network di formazione, consulenze, servizi di bar catering e di vendita …

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GRAMSCI TORINO

Il Gramsci Torino si veste di nuovo

È una veste completamente nuova quella de Il Gramsci, storico locale di Torino che ha rinnovato l’immagine e l’aspetto grazie alla ristrutturazione voluta dalla nuova proprietà, per mano dell’Architetto Marco Gennaro. “Abbiamo approfittato della chiusura forzata del lockdown per trasformare le sale del locale, rinnovandolo e cambiandone completamente l’aspetto” ha dichiarato il nuovo proprietario Marco …

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Premiazione unionbirrai Birra dell'Anno

UNIONBIRRAI: A CIBUS PREMIATE LE MIGLIORI BIRRE ARTIGIANALI ITALIANE PREMIO Birra dell’Anno 2021

Decretati i vincitori della sedicesima edizione di Birra dell’Anno per le 45 categorie in gara. Tanti riconoscimenti da Nord a Sud. Delle Marche il Birrificio dell’Anno, ma pioggia di premi anche per Lombardia, Veneto, Emilia Romagna, Piemonte e Toscana.   (Parma, 31 agosto 2021) – Anche per il 2021 Birra dell’Anno ha decretato le migliori …

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drink cost cocktail

Come si calcolano il drink cost e il tenore alcolico di un cocktail

Come per il food cost delle ricette di cucina, anche per chi somministra bevande alcoliche è importante il fattore costo, ossia il costo delle materie prime che servono per comporre i cocktail, il cosiddetto drink cost. Per calcolare il drink cost, ovviamente bisogna conoscere i prezzi di ogni singola bottiglia di liquore che utilizzeremo come …

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birra chiara

UNIONBIRRAI: A CIBUS LA PREMIAZIONE DI BIRRA DELL’ANNO

Il 31 agosto in occasione del Salone Internazionale dell’Alimentazione saranno premiati i vincitori per le 45 categorie in concorso. Nel padiglione 7 di Fiere di Parma dal 31 agosto al 3 settembre anche convegni e momenti di approfondimento sulla birra. Nel Cibus Off Village si potranno degustare le birre artigianali italiane (Parma, 27 agosto 2021) …

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diana gourmet alassio

Il Diana Gourmet di Alassio

Il Diana Gourmet è il ristorante gastronomico dell’albergo Diana Grand Hotel. La firma del menu è quella dello chef Ivano Ricchebono, 1 stella Michelin, il quale ha affidato la guida della propria brigata all’executive chef Simone Belfiore. La cucina si distingue per l’utilizzo di prodotti di stagione e del territorio, in rivisitazioni di ricette liguri …

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simone belfiore del diana gourmet di alassio

Simone Belfiore Executive Chef Diana Gourmet

Classe 1991, lo chef Simone Belfiore nasce a Genova, città in cui dopo una breve ma soddisfacente carriera in campo calcistico, decide di intraprendere quella culinaria. Inizia quindi la frequentazione dell’Accademia Gualtiero Marchesi a Milano, dove impara l’arte della cucina e ne rimane folgorato. La prima esperienza è quella che lo vede protagonista, all’inizio come …

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matteo-cutolo campione del mondo di pasticceria

Matteo Cutolo la storia dell’economo campione italiano e campione del mondo di pasticceria

Chi è Matteo Cutolo? Matteo Cutolo è un noto pasticciere originario di Torre del Greco ma che da anni ha messo le proprie radici ad Ercolano, uno dei più famosi comuni del vesuviano per i suoi scavi. E’ il titolare della famosa pasticceria “Generoso”, ormai da anni un punto di riferimento per tutti gli abitanti …

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Unionbirrai-piccoli birrifici indipendenti

SOSTEGNI BIS: UNIONBIRRAI ESPRIME SODDISFAZIONE PER L’APPROVAZIONE ALLA CAMERA DELL’EMENDAMENTO RIGUARDANTE I BIRRIFICI ARTIGIANALI

L’emendamento, approvato in sede di conversione del decreto Sostegni Bis alla Camera, stanzia 10 milioni di euro per uno dei comparti che ha maggiormente patito la crisi generata dalla pandemia. Si attende ora il passaggio in Senato. (Milano, 15 luglio 2021) – Buone notizie per il comparto brassicolo artigianale italiano. Prosegue positivamente l’iter parlamentare per …

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pizzeria chicco stefano canosci salumificio toscano piacenti

Alla pizzeria Chicco di Stefano Canosci vanno in scena Le Magnifiche col salumificio Toscano Piacenti

Stefano Canosci, pizzamaker premiato Gambero Rosso e patron della pizzeria Chicco di Colle Val d’Elsa, presenta le sei pizze gourmet, pensate per coniugare l’eccellenza dei suoi impasti con l’Arte della Bontà di Salumificio Toscano Piacenti. Per la prima volta, il prosciutto toscano dop, la porchetta, e le altre specialità ready to eat in vaschetta monodose …

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ottocentodieci ristorante sannazzaro de burgondi

Ottocentodieci Ristorante tra la Campania e la Lomellina

Ottocentodieci Ristorante riapre i battenti all’insegna delle novità Sabato 22 maggio il ristorante ha finalmente riaccolto i propri clienti con una veste rinnovata e un nuovo menu firmato dallo chef Rigels Tepshi. È finito il tempo delle attese per il Ristorante Ottocentodieci di Sannazzaro de’ Burgondi (PV), che sabato 22 maggio riapre nel dehors, dal …

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Ugo Alciati, una Stella Michelin

Ugo Alciati lo chef stellato simbolo della cucina italiana d’autore

A costruire un percorso di gusto all’interno del Ristorante La Locanda della Rocca, alla Rocca di Arignano, troviamo lo chef di Guido Ristorante, Ugo Alciati. Suo anche il compito di supervisionare il lavoro dell’Executive Chef Fabio Sgrò. Figlio di Guido Alciati e Lidia Vanzino, ambasciatori della cucina italiana d’autore con lo storico ristorante inaugurato nel …

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tv A pranzo da Lieri

A PRANZO da LIERI

Nuova produzione per ALMA TV, contrassegnata da elementi di innovazione, economia, sport e valori umani, portati in studio da Carlo Cancellieri, che promette un debutto originale e di valore. A Pranzo da Lieri “gioca” sugli elementi portanti di alimentazione e sport, per creare un racconto avvincente con gli ospiti in studio, usando tutte le esperienze …

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Lo chef Stefano Sforza al Ristorante Opera Torino

Il ristorante Opera Torino riapre con un menu dedicato al pomodoro

Dopo un lungo stop, l’insegna guidata dallo chef Stefano Sforza riapre in continuità con la svolta etica e con la novità dei cocktail per l’aperitivo Da martedì 1° giugno i clienti del ristorante Opera Ingegno e Creatività di Torino potranno tornare ad animare le sale che tanto sono mancate loro in questo lungo periodo di …

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Il nuovo corso di Makorè con lo chef Federico Belluco

È ufficialmente iniziato il nuovo corso di Makorè, ristorante stellato a Ferrara con pescheria annessa della famiglia Fugaroli. Nei moderni spazi di via Palestro, nel centro storico della città emiliana, a guidare una brigata completamente rinnovata sarà uno dei più giovani chef che nella storia italiana ha ottenuto la prima Stella Michelin. Al timone della …

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piano per ristoranti cerimonie antonio colantuono

Antonio Colantuono: musica cerimonia matrimonio e tanto altro per la tua location

Con l’avvicinarsi del periodo estivo cominciano per i locali gli eventi, il periodo più caldo, ossia la pianificazione e l’organizzazione delle cerimonie, in particolare Wedding e party. Tra le tante cose che vanno pianificate, una delle più importanti che concorrono alla buona riuscita della cerimonia è senz’altro la parte musicale e l’intrattenimento. Oggi vi parliamo …

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Chef-Express

Chef Express: nuova caffetteria Panella all’interno dell’Ospedale Gemelli a Roma

Inaugurata all’interno del nuovo polo dedicato all’attività ambulatoriale e diagnostica   Roma, 8 aprile 2021 – Chef Express (Gruppo Cremonini) ha aperto un nuovo bar caffetteria a marchio Panella nel complesso del Policlinico A. Gemelli a Roma, all’interno del nuovo polo Gemelli Curae, recentemente inaugurato e dedicato all’attività ambulatoriale e diagnostica radiologica.   “Panella – …

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Unionbirrai-piccoli birrifici indipendenti

UNIONBIRRAI SULLE ACCISE: “EVITATA UNA BEFFA PER IL COMPARTO, ORA LAVOREREMO PER UNA RIDEFINIZIONE PIÙ EQUA”

L’associazione di categoria esprime soddisfazione per lo stralcio degli emendamenti che prevedevano l’innalzamento della soglia per l’ottenimento dello sconto sull’accisa a 50000 hl, con benefici per pochissime aziende (Milano, 6 maggio 2021) – L’approvazione in Senato della conversione del Decreto Sostegni ha visto definitivamente stralciati gli emendamenti che prevedevano l’innalzamento della soglia per l’ottenimento dello …

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Iginio Massari e Gino Fabbri si dimettono dall’Accademia Maestri Pasticcieri Italiani

Dopo le indiscrezioni che erano trapelate dall’AMPI, alla fine la notizia che ci attendevamo è arrivata: il presidente Gino Fabbri ed il presidente onorario Iginio Massari, insieme ad una serie di membri del consiglio direttivo, tra cui Davide Comaschi, campione mondiale di cioccolateria nel 2013, si sono dimessi dalla loro carica in seno all’accademia maestri …

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Nuova campagna promozionale per il Riso del Delta del Po IGP: ecco le etichette parlanti!

Le etichette parlanti sono lo strumento progettato e realizzato appositamente per chi ama il riso in cucina e sulla tavola. Saranno presenti negli astucci di Riso del Delta del Po IGP dei vari confezionatori aderenti al Consorzio di Tutela. Con il perdurare delle restrizioni dovute al Covid19 e nell’impossibilità di organizzare eventi, l’intera filiera del …

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Unionbirrai

UNIONBIRRAI: NO ALLA “SUPERLEGA” DEI BIRRIFICI ARTIGIANALI ITALIANI

L’associazione di categoria dei piccoli birrifici indipendenti interviene sul possibile provvedimento sulle accise, con l’innalzamento del limite per l’applicazione dello sconto del 40% dagli attuali 10000hl a 50000hl, che agevolerebbe pochi produttori mentre i piccoli imprenditori restano senza aiuti (Milano, 23 aprile 2021) – Ancora notizie poco confortanti per il comparto italiano della birra artigianale, …

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fuori dai fornelli con Luotto e Leoni

Fuori dai fornelli: il nuovo programma di cucina di Marcello Leoni

Nuova produzione ALMATV, con un format da 20 puntate, nelle quali il funambolico e divertente Andy Luotto, vuole contribuire con una idea di cucina sana ed equilibrata, condita con un humor “non-sense”, anche grazie alla partecipazione dello Chef Marcello Leoni. La partenza è prevista il 27 Aprile alle 21.00 sul canale 65 del digitale terrestre, …

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libro dalla terra alla brace di podere arduino

Dalla Terra alla Brace: Il nuovo libro di Fabrizio Bartoli e Martina Morelli

Parliamo oggi di un nuovo libro chiamato Dalla terra alla brace, uscito in libreria l’8 aprile 2021, in cui si racconta una storia di un sogno nato in un uliveto toscano che è diventato realtà. Gli autori sono Fabrizio Bartoli, un geologo, campione di triathlon che dopo svariate spedizioni sulle vette più importanti del mondo …

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Daniele Corona e Riccardo Rossi

Daniele Corona e Riccardo Rossi: un Krapfen che sa di Italia

Ci troviamo oggi a Baden-Württemberg, Uhingen,  in uno degli stati più belli e rinomati della Germania, famoso per le grandi città storiche, la Foresta Nera e le case automobilistiche. In una piccola città rurale, all’interno di un Castello ristrutturato grazie all’aiuto della banca locale, vi è il “Restaurant auf Schloss Filseck”, punto di confronto e …

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