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Anniria Punzo

Giornalista Pubblicista, Copywriter e Ghostwriter Annamaria Punzo nasce a Napoli il 5 luglio 1991. Vive a Forio e si occupa di scrittura a tutto tondo come i puntini sulle i, da oltre dieci anni. Ama il mare, il vento, andare in bici, bere buon vino e mangiare prodotti genuini. In versione e-book ha già pubblicato il suo primo compendio di poesie “Alle prime indifferenze del mattino” e non ha la più pallida idea di quante altre cose scriverà. Ma sarà divertente scoprirlo.

Guida Michelin

Michelin:la guida

 Michelin la storia della guida E’ stupefacente sapere che la guida Michelin nasce dalla vendita di pneumatici dall’azienda francese la cui mission è la produzione di pneumatici. Quella della guida Michelin è da tempo sinonimo di cucina raffinata in tutto il mondo, infatti, il nome è riconoscibile e identificativo anche da chi non frequenta il …

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vino-cotto-

Vino Cotto

Il vino cotto, tradizione e storia di una ricetta   Mai sentito parlare del vino cotto? Si tratta di un prodotto della tradizione contadina tipico delle Marche e dell’Abruzzo e in particolare delle province di Ascoli Piceno e Teramo, dove veniva preparato in casa. Il vino cotto racchiude in sé tutta la tradizione contadina e …

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storia del pan di spagna

Il Pan di Spagna storia

Il pan di Spagna, storia e ricetta   È una delle otto preparazioni base della pasticceria: parliamo del pan di spagna. Una base soffice e deliziosa, base indispensabile per moltissime torte: si caratterizza per la sua consistenza soffice e delicata, deve essere poi inzuppato quando è morbido, ma asciutto, dosando bene la bagna, altrimenti tenderà …

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farfalle con ragu di carne

Ragù tutti i pezzi

Ragù i pezzi di carne utilizzati e la sua storia Immancabile piatto unico della domenica, con il sugo che condimento della pasta e la carne consumata come seconda portata, il ragù è una delle preparazioni tipiche della cucina italiana ben nota in tutto il mondo, amato e idolatrato. Il ragù è un sugo sostanzioso che …

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minipimer frullati

Minipimer a cosa serve

Minipimer cos’è e cosa serve Il minipimer è uno strumento molto usato in cucina per vari scopi e semplicissimo da utilizzare. Si tratta di un frullatore a immersione, di solito con un volume non troppo grande che permette di lavorare e preparare il cibo in base ai bisogni di chi cucina.  Per esempio, quando si …

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il-pesce-spada

Il pesce spada

Il pesce spada dove si pesca, come si cucina e quando  Il pesce spada è un pesce di mare di grossa taglia dalla carne rosata. Questo pesce quando viene cucinato diventa un piatto raffinato che può essere servito in tanti modi come antipasto, primo o secondo e soddisfa anche i palati più esigenti. È un …

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fermentino

Vermentino, tipologia di vino

Vermentino, storia e zona di produzione Il Vermentino è un vitigno che negli ultimi anni ha visto una progressiva espansione della sua coltivazione in Italia nonché un innalzamento del livello qualitativo grazie alla volontà di produttori che ne hanno intuito le potenzialità per rispondere alle esigenze del mercato.   Rappresenta uno dei grandi vini bianchi …

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uova-proprietà

Le uova come cucinarle!

Uova che passione tipologie diverse tempi di cottura Le uova sono un alimento base o ingrediente in numerose pietanze preparate in tutto il mondo. Senza esagerare, mangiarle dà la giusta energia all’interno della giornata. Ci sono così tanti modi di prepararle che per tante e tanti appassionati di cucina, sono diventate ormai una passione che …

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slow-food-marchio

Slow Food, la storia

Storia dello Slow Food  Cos’è Slow Food?  Slow Food è un movimento internazionale che promuove il giusto valore del cibo, associato alle tradizioni e al rispetto dell’ambiente e della biodiversità così come la ricerca di un’agricoltura sostenibile. Nato in Italia in risposta al proliferare dei fast food e contro la mera logica del profitto è …

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frutti-di-bosco

I frutti di bosco

Frutti di bosco I frutti di bosco sono deliziosi frutti accomunati dallo stesso habitat. Si tratta di boschi in montagna o collina o sottobosco dai quali nascono spontaneamente. I frutti di bosco si sviluppano in clima umido e terreno acido e in condizioni di semi-ombra e clima freddo.  Molto usati in cucina, hanno tante proprietà …

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friggitrice-ad-aria

Friggitrice ad aria

Friggitrice ad aria, a cosa serve La friggitrice ad aria è un elettrodomestico che ha tipicamente una forma ad ovetto, più o meno squadrato, con un cestello estraibile sul quale si posizionano le pietanze da cuocere. Utilizza il concetto di cottura ad aria ad alte temperature che arrivano fino a 200° permettendo una “frittura-non-frittura” molto …

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le-tagliatelle

Le tagliatelle fatte in casa

Le tagliatelle Le origini della pasta fresca sono a dir poco curiose: infatti – probabilmente grazie alla facilità nel reperire gli ingredienti – la ricetta si è sviluppata parallelamente e senza influenze reciproche sia in Europa che in Medio Oriente. Del resto questa preparazione era nota fin dai tempi degli antichi greci, soprattutto nella zona …

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kefir e ricotta

Kefir e ricotta, le differenze

Il kefir e la ricotta fatta in casa, è possibile farla? Il latte è un alimento fortemente deperibile. Lasciandolo a temperatura ambiente, è interessato da una proliferazione batterica consistente e uno dei modi per conservarlo è quello di produrre formaggi e ricotte, sfruttando ancora una volta l’azione dei “batteri buoni”, sia in veste di antagonisti …

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dieta-ipocalorica

La Dieta Ipocalorica

Cosa mangiare in dieta ipocalorica La dieta ipocalorica è un regime alimentare in cui si assumono ogni giorno meno calorie di quante sarebbero necessarie all’organismo. Sarebbe bene sempre ascoltare il parere di un nutrizionista prima di intraprendere una dieta dimagrante. Ogni persona a seconda di sesso, età, attività che svolge nella giornata, sport praticato, eventuale …

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Come fare omogeneizzati in casa

Omogeneizzati in casa

L’ Omogeneizzatore e gli Omogeneizzati fatti in casa In questa guida vogliamo parlare dell’omogeneizzatore e spiegare cos’è e a cosa serve. Per molti, può essere una novità sentir parlare di questo strumento ma esiste davvero e può portare benefici ai consumatori in famiglia. Neo-mamme, neo-papà o famiglie già consolidate possono continuare a leggere e scoprire un’opzione …

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pesto-alla-genovese

Pesto alla genovese

Pesto alla genovese, la storia e come si fa davvero  Nel preparare le salse, i genovesi fin dal Medioevo venivano descritti come dei veri maestri e in qualche modo furono condizionati dai gusti orientali speziati, importati dalle loro scorribande per mare. Navigatori, conquistatori e dominatori dei mari per secoli, i genovesi portarono in Patria tutte …

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fiori-commestibili

Fiori commestibili

 Insalata di fiori commestibili, tipologia Belli, colorati, profumati e mettono allegria. I fiori commestibili possono essere utilizzati in cucina per decorare e insaporire i vostri piatti, ma soprattutto potrete dare un tocco di allegria ed eleganza con semplicità: l’effetto finale vi stupirà. L’uso più immediato e comune è nella preparazione di insalate e come decorazioni …

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cena-tra-amici

Idee cena tra amici

 Cena tra amici estiva ricette simpatiche D’estate ogni occasione è buona per organizzare una cena tra amici, sia quando si è a casa che in vacanza dove si è sicuramente più rilassati. Il menù estivo deve essere improntato sul colore, dato dalle verdure e dalla frutta che abbondano in questa stagione, e su piatti freddi, …

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uova-a-zuppetella

Uova a zuppetella

Uova a zuppetella Uova a zuppetella ricetta e storia Le uova a zuppetella sono una ricetta economica ma molto prelibata e genuina che proviene dalla cucina partenopea. Si tratta di un salva cena veloce da cucinare ma che aggiunge il giusto apporto calorico. Ideale per i bambini ma adatti a tutti i membri della famiglia. …

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frittata di maccheroni

Frittata di maccheroni

Frittata di maccheroni: la storia come si cucina perché la si mangia  La frittata di maccheroni è il tipico esempio della creatività italiana in cucina. Questo piatto della tradizione napoletana, nasce come ricetta di riciclo ma è diventato ormai un must per gli amanti della buona tavola. Non solo come primo piatto ma anche come …

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cotoletta panatura

Cotoletta alla milanese

Cotoletta milanese la storia la ricetta La cotoletta alla milanese è uno dei secondi piatti più diffusi in Italia. Fatta con le costolette di vitello, è una pietanza gustosa e croccante. Insomma è da tempo un’eccellenza della cucina meneghina che non smette di appassionare schiere di commensali e persone di ogni età.  La sua popolarità …

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fiere-del-vino-2021

Le fiere vino nel 2021

Fiere annuali dedicate al vino naturale, gli appuntamenti del 2021 Le fiere alimentari italiane ed internazionali, compresi tutti gli eventi food and beverage, nonostante l’evoluzione dei mercati e i cambiamenti legati a internet, restano per le aziende del settore uno dei principali strumenti di marketing e comunicazione per inserirsi in nuovi mercati e per incontrare …

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fetta-di-torta-al-cioccolato-tenerina

La Torta Tenerina

Torta Tenerina, una specialità di Ferrara Quando si pensa all’Emilia-Romagna, si pensa alle sue città piene di storia, e soprattutto alla sua cucina, ricca di pietanze prelibate. Una città in particolare, Ferrara, ha una cultura culinaria che tiene testa alle altre città della regione. Ferrara è una città piccola, raccolta tra mura medievali e palazzi …

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ciceri e tria

Ciceri e Tria

(fonte foto La Repubblica)  Ciceri e tria Quando ci si siede a tavola, tra i commensali c’è sempre un invitato molto particolare, anche se spesso non ce ne rendiamo conto: la Storia. La cucina, del resto, è cultura: gli usi e costumi di un popolo o di una regione arricchiscono quelli di un altro, unendosi …

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grappolo-uva-bianca

Il vino a Ischia

 Vino tipico d’Ischia Se “in vino Veritas” è anche vero che il paese con il maggior numero di vitis vinifera al mondo è l’Italia. Grazie alle sue oltre 350 varietà, il nostro Paese è primo al mondo per varietà di vitis vinifera. In Italia il vino viene prodotto dagli antichi Greci fin dal lontano 1000 …

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cannoli salati

I cannoli salati

  I cannoli salati Che in Sicilia si mangi bene è cosa nota. Si spazia dal salato al dolce e non se ne ha mai abbastanza di quei sapori intensi e ricchi. Di quei profumi che invadono le vie delle città siciliane. Ci sono, però, dei “pezzi forti” che tutto il mondo conosce e  alla …

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i vini triple a

Triple A, la storia

 Triple A, storia La maggior parte dei vini attualmente prodotti nel mondo sono standardizzati, cioè “privi di genuinità”, ottenuti con tecniche agronomiche ed enologiche che mortificano l’impronta del vitigno, l’incidenza del territorio e la personalità del produttore, in sostanza sono privi di quegli “ingredienti” che creano il sapore del vino vero nella sua naturalezza. La …

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preparazione tortellini

Tortellini e Capelletti

 I tortellini e i cappelletti, storia e differenze La storia della pasta fresca inizia quando l’uomo abbandonò la vita nomade, iniziando a seminare e a raccogliere, a lavorare la terra, a coltivare cereali. L’uomo imparò a lavorare il grano, lo macina, lo impasta con l’acqua, lo spiana e lo cuoce da prima su di una …

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base-di-carne

Le braciole

Brasciole Le brasciole sono involtini di carne cotti nel sugo di pomodoro e rientrano a pieno titolo tra i piatti domenicali più diffusi e apprezzati nel tacco d’Italia.  Erano un piatto “povero, in quanto si utilizzava la carne equina, molto più economica e accessibile di quella di manzo o di maiale, grazie anche alla maggiore …

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grappolo di uva bianca generico

Vino senza alcol, la proposta Ue per il vino dealcolizzato

Dealcolizzare il vino, la proposta UE che fa inorridire Coldiretti L’origine del vino come bevanda nasce dalla fermentazione spontanea dei succhi d’uva, in seguito sottoposti a varie elaborazioni, tramite procedure e tecniche di conservazione che si sono affinate di generazione in generazione, col contributo di tutti i popoli che hanno abitato nelle aree in cui …

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piatto di prima portata salutare

Tarme da Farina commestibili, la notizia

Tarme da farina commestibili UE, news Il settore alimentare, com’è facile immaginare, rappresenta una risorsa chiave della comunità europea sotto il profilo economico, sociale e culturale. L’importanza che ricopre questo settore va ben oltre l’aspetto economico. Il cibo è cultura, elemento tangibile di tradizioni millenarie che vanno preservate. Ma il cibo è anche un elemento …

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avocado-disegno

La dieta chetogenica

Dieta chetogenica: i piatti migliori La dieta chetogenica, spesso abbreviata in keto, è una dieta estremamente bassa in carboidrati ma che è invece alta in contenuto di grassi e moderata in proteine. È simile ad altre diete senza cereali e a basso contenuto di carboidrati, e invita a mangiare carni, latticini, uova, pesce, noci, oli …

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tipi di yogurt

Guida ai tipi di yogurt

Yogurt: le tipologie che devi conoscere Ricchi di proteine, probiotici e con abbondanti quantità di calcio, lo yogurt è uno tra i cibi più nutrienti e sani che si possono trovare, senza considerare che aiuta anche con la digestione. Sono disponibili in moltissimi gusti ed è per questo che vengono amati da tutti, ma pochi …

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bombette-pugliesi

bombette pugliesi

Le bombette pugliesi: storia e preparazione Uno street food tutto italiano, le bombette pugliesi sono conosciute in tutta la penisola così come all’estero come simbolo della capacità di noi italiani di creare piatti davvero unici nel loro genere. A tutti noi piace gustarle, ma una cerchia ristretta di persone può vantare di conoscerne la storia: …

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marmellata-frutti-di-bosco

Marmellate fatte in casa

Le migliori marmellate fatte in casa Chi non ama la marmellata? Tutti noi abbiamo gustato questa dolce pietanza almeno una volta: sulle fette biscottate, sul pane, oppure con il cucchiaio, direttamente dal vasetto! La si può comprare al supermercato, ed è la scelta più comune, ma si da il caso che sia possibile anche cucinarla …

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Perchè mangiare pesce?

  Il pesce azzurro è un alimento che viene consumato ormai da millenni, soprattutto nella nostra zona mediterranea. Da sempre viene mangiato per il suo sapore delizioso, ma anche per le sue proprietà benefiche per il nostro organismo. A questo proposito, andiamo oggi a scoprire tutto ciò che c’è da sapere sul pesce azzurro. Il …

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Cos’è il vino naturale

  Il vino naturale è un fenomeno che ultimamente ha riscosso parecchio interesse nel mondo. Sempre più persone ne parlano e le informazioni che si trovano riguardo  questo particolare tipo di vino sono perlopiù confuse. Il punto è che il “vino naturale”  è una una tipologia ipotetica di vino, ufficialmente non riconosciuta da alcun ente. …

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Yogurtiera professionale: guida all’acquisto

Con una yogurtiera professionale, è possibile godersi uno yogurt fatto da sé ogni volta che si vuole. Tuttavia, l’offerta sul mercato è davvero vasta, e può essere difficile districarsi tra decine e decine di prodotti apparentemente simili. In questo articolo andremo a vedere gli aspetti da tenere in considerazione quando si acquista una yogurtiera professionale. …

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gatto-di-patate-da-ricetteperbimby.it

Il gattò di patate

Il gateau di patate: che cosa è, quando si mangia, varianti Il gateau di patate, talvolta chiamato anche “gattò di patate” o “gattò napoletano”, è una torta salata a base di patate originaria della Campania. In genere questo piatto viene servito come prima portata e, nella maggior parte dei casi, costituisce un piatto unico. In …

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cosa-mangiare-in-spiaggia

Cosa mangiare in spiaggia?

  La spiaggia è amata da tutti ed oramai le belle giornate si avvicinano, motivando la scelta di uscire all’aria aperta in totale sicurezza. La spiaggia è infatti una meta amata specialmente da noi italiani, che abbiamo delle coste molto ampie. Passare la mattinata al mare è assai piacevole sia in estate che ad inizio primavera: …

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pesce azzurro

Pesce azzurro: valori nutrizionali ed esempi di piatti poveri ma salutari

Il pesce azzurro è il nome commerciale che accomuna una serie di pesci con caratteristiche e valori nutrizionali comuni. Il pesce azzurro è chiamato così per la colorazione blu che caratterizza la parte dorsale. Si tratta di un cibo dal forte contenuto proteico e dal notevole potere saziante, quindi perfetto da utilizzare in caso di …

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idee cena tra amici

Idee cene tra amici, ricette e piatti.

Tante idee per andare sul sicuro preparando una cena tra amici con ricette classiche, spesso poco apprezzate o già riviste. La verità è che preparare cene richiede pochissimo tempo, se si conoscono le ricette sia dolci che salate per tutte le stagioni.

cubetti di ghiaccio

Macchina del ghiaccio

La guida all’acquisto di uno dei macchinari più utili che ci siano in cucina, la macchina del ghiaccio.   Oggi, i freezer inclusi nel vostro frigorifero standard sono ottimi per alloggiare qualche scatola del gelato, ma raramente reggono alla necessità di ospitare una cena oppure diverse borse frigo. Aggiungere una macchina del ghiaccio all’assortimento della …

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ciliegie in coppa

Dessert e dolci light

La primavera è arrivata e con lei la voglia di pranzi e cene più leggere…ma che dire di un buon dessert light? Ecco qualche idea per rimanere leggeri senza rinunciare al gusto di un dolce fatto in casa. Le stagioni calde provocano a molte persone un effetto “dieta naturale”: l’appetito cala, si ha voglia di …

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pizza taglia a spicchi

Pizza in teglia

  Tra tutti i tipi di pizza che si possono fare in casa, la pizza in teglia si classifica senza ombra di dubbio tra le più classiche.   Così come per qualsiasi altro tipo di pizza, il fantastico vantaggio della pizza in teglia è proprio il fatto che è possibile farcirla con una grande quantità …

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aglio in cassetta di legno

IGP, DOC cosa vuol dire

  Sentiamo parlare spesso di prodotti agroalimentari o vinicoli certificati, e ci siamo chiesti: chi li certifica e perché? Che differenza c’è tra una sigla e l’altra? Rimanete con noi per leggere finalmente la guida esaustiva alle sigle di certificazione europea dedicate al mondo food&wine.    A partire dagli anni ‘60 il Ministero per le …

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soppressata dolce le terre del sud

La Soppressata

La Soppressata è un prodotto tradizionale italiano che si presenta in diverse regioni. La soppressata si prepara principalmente con carne e grasso di maiale, tagliati grossolanamente. Si tratta di un prodotto molto gustoso e richiesto, andiamo dunque a vedere più nel dettaglio la sua storia e la preparazione. Il sud Italia infatti è davvero casa di …

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pesce finger food esempio

Finger food significato

Finger food: che cosa sono e quale è la loro storia? I finger food esistono da davvero molto tempo e nel corso degli anni hanno acquisito sempre più raffinatezza ed eleganza. Diverse cucine hanno contribuito allo sviluppo di questo tipo di alimento, creando nuovi finger food adatti a tutti i gusti. Tuttavia, non tutti sono …

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pizza cotta forno a legna

La pizza a portafoglio

La storia della pizza…a portafoglio che spesso e volentieri prende anche l’appellativo di pizza a libretto per la sua forma chiusa a libro. Un famosissimo street food pensato per essere gustato mentre si visita la città di Napoli. Andiamo oggi a vedere le sue peculiarità e l’interessante storia che si cela dietro a questa particolare …

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stufato ingredienti foto

Lo stufato: come cucinarlo

5 trucchi per uno stufato più salutare Lo stufato non è soltanto un piatto gustoso e confortevole nel periodo invernale, è anche ricchissimo di alimenti e quindi con i giusti accorgimenti, può diventare una toccasana per la salute. Andiamo dunque a vedere i cinque trucchi da tenere a mente per preparare uno stufato saziante, buono …

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farina e mani bianche

Tipi di farina

  Cosa differenzia i diversi tipi di farina e come puoi scegliere quella migliore per le tue ricette? Ci sono molte tipologie di farina disponibili, e spesso con nomi diversi. In questa guida andremo ad analizzarli tutti e scopriremo quale può essere la migliore per ogni uso. Una volta infatti la tipica dispensa comprendeva un solo …

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Come sostituire la carne

Saper reinventare i piatti in ottica veg è però il primo passo per scoprire nuovi sapori e fare qualcosa di buono per la nostra salute e per l’ambiente.  Sostituire la carne non è più una necessità soltanto di vegetariani e vegani: sempre più spesso anche chi consuma alimenti di origine animale cerca alternative gustose e …

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Coniglio all'ischitana

Coniglio all’ischitana

Non tutti conoscono una delle peculiarità alimentare dell’isola d’Ischia, il coniglio all’ischitana. Sebbene Ischia sia un’isola  e in quanto tale circondata dal mare, vanta una tradizione contadina centenaria. Per questo motivo il piatto principe del territorio resta proprio il coniglio all’ischitana, tanto che attorno al coniglio da fossa ed al mondo di questa pietanza, che negli …

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piatto di pasta dieta

Smart working e dieta: cosa preparare a pranzo

  Lo smart working probabilmente rivoluzionerà il mondo del lavoro ma se non vogliamo che rivoluzioni anche il nostro punto vita dobbiamo seguire qualche consiglio e organizzarci….con gusto!    Lo smart working ci permette di continuare con le nostre attività professionali pur in questa cornice storica così particolare e vari studi evidenziano come questa soluzione …

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idee-merende-veloci

Idee per una merenda veloce

Per molti “cosa mangiare a merenda” significa mangiare qualcosa di confezionato, spesso poco sano e ipercalorico. In verità è possibile preparare spuntini bilanciati in pochissimo tempo, sfruttando prodotti di stagione, sia dolci che salati.    La merenda veloce non è solo un piacere: per il corpo è infatti molto importante ricevere del “carburante” anche tra …

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Vincenzo Ferrandino Cap e Fierr Ischia

La testarda ostinazione di Cap’E’Fierr: quando cucina vuol dire amore

Siamo andati a trovare Vincenzo e Yessenia ad Ischia Porto, dove sulla spiaggia di San Pietro realizzano nel ristorante di famiglia Cap’E’Fierr piatti tipici, innovativi ed una pasticceria esclusiva tutta da scoprire…come loro.    Una volta arrivati ad Ischia, il primo sguardo si rivolge veloce e per niente distratto ad una striscia di sabbia. Di …

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coppapasta

I mille usi di un coppapasta

  Guardando Masterchef o altri programmi di cucina vediamo spesso questo utensile usato per impiattare, con risultati a dir poco professionali. Il coppapasta, nato per tagliare la pasta fresca, è in realtà uno strumento polifunzionale, che vale davvero la pena scoprire. Conosciamolo meglio! Nelle cucine professionali gli strumenti di cucina spesso non sono diversi dai …

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foto di burrata

La Burrata

  Quando si parla di burrata viene subito alla mente la zona a Nord di Bari, soprattutto la città di Andria. Ma dal Lazio fino alla Calabria sono molti i tipi di burrata riconosciuti come prodotti tipici. Svegliamo di tutti i segreti di quello che è a tutti gli effetti un meraviglioso peccato di gola …

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giovanni barbieri pizza

Lo StreetFood ad Ischia parla la lingua di “MangiaFuoco”

Giovanni Barbieri è giovanissimo, eppure conosce l’arte della farina come se vi ci fosse nato dentro. Mangia Fuoco a Forio, sull’isola d’Ischia, è il suo piccolo street food da asporto dedicato a pizze e sfizioserie. Oltre cinquecento consegne nel fine settimana, una squadra compatta ed un unico obiettivo: “guardare i  clienti negli occhi mentre assaggiano …

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