apple store

Anno: 2021

don alfonso iaccarino vince il premio best chef legend

Don Alfonso Iaccarino vince il Best Chef Legend ai Best Chef Awards 2021

Il 16 settembre si sono svolti ad Amsterdam i Best Chef Awards 2021 che hanno visto trionfare lo chef Dabiz Muñoz del ristorante DiverXo a Madrid, che ha vinto il primo premio. Il premio Best chef Legend è andato invece a Don Alfonso Iaccarino, un premio alla carriera destinato a coloro che pur non praticando più la …

Don Alfonso Iaccarino vince il Best Chef Legend ai Best Chef Awards 2021 Leggi altro »

la-cottura-sottovuoto-cinque-gusti

La cottura sottovuoto

La cottura sottovuoto è una tecnica più recente, che ha cominciato a spopolare circa nel 2016 e ha affascinato gli chef di tutto il mondo. Ma di cosa si tratta nello specifico? In realtà la storia di questa tecnica di cottura non è molto recente. Infatti, nasce in Francia nel 1974 presso il ristorante Troisgros. …

La cottura sottovuoto Leggi altro »

carlotta delicato vincitrice hells kitchen italia 2016

Carlotta Delicato un lungo viaggio di successi da Hells Kitchen a Barcellona

Carlotta Delicato è una chef ciociara di Cassino (FR) che, dopo una partecipazione televisiva ad Hells Kitchen, che l’ha vista trionfare nel 2016, ha cominciato la sua scalata di successo nel mondo dell’alta cucina fino all’attuale progetto a Barcellona. Vi raccontiamo la sua storia molto interessante. VINCITORE DI HELL’S KITCHEN ITALIA 2016 Tutto comincia con …

Carlotta Delicato un lungo viaggio di successi da Hells Kitchen a Barcellona Leggi altro »

federico-belluco-ristorante-makore-BootcampHoreca-Work-Forum-2021

Bootcamp&Horeca Work Forum 2021

Lo chef del Ristorante Makorè, Federico Belluco rappresenterà il Piemonte al Bootcamp&Horeca Work Forum 2021   Lunedì 13 e martedì 14 settembre, ad Assisi, il giovane chef piemontese del ristorante Makorè di Ferrara, Federico Belluco, parteciperà al Bootcamp&Horeca Work Forum 2021. L’appuntamento, organizzato dal network di formazione, consulenze, servizi di bar catering e di vendita …

Bootcamp&Horeca Work Forum 2021 Leggi altro »

minipimer frullati

Minipimer a cosa serve

Il minipimer è un frullatore a immersione: si tratta di uno strumento molto pratico e versatile, utilizzato in cucina per diverse preparazioni anche in merito alla presenza di vari accessori. É molto semplice da usare, occupa uno spazio minimo e può offrire prestazioni eccellenti, oltre alla possibilità di effettuare numerose lavorazioni. Vediamo quali sono i migliori.

spaghetti-vs-noodles-cinque-gusti

Spaghetti vs Noodles

Spaghetti vs Noodles, Oriente vs Occidente. Quali sono le differenze? La verità è che comunque sia, la pasta lunga piace proprio in tutto il mondo. Però, va sottolineata qualche leggera differenza tra la pasta che consumiamo più comunemente qui in occidente e gli orientali noodles che ultimamente stanno spopolando anche sulle nostre tavole.   Cosa …

Spaghetti vs Noodles Leggi altro »

cuzzetiello-napoletano-cinque-gusti

Il Cuzzetiello Napoletano

Il Cuzzetiello napoletano è una delle merende più semplici e gustose della cucina tradizionale napoletana. Per essere perfetto, è necessario utilizzare il miglior pane cafone napoletano: quello croccante dalla tenera mollica che si sbriciola. Il cuzzetiello nasce da un rito vero e proprio della cucina napoletana: mentre il ragù bolle in pentola, si ha l’usanza …

Il Cuzzetiello Napoletano Leggi altro »

GRAMSCI TORINO

Il Gramsci Torino si veste di nuovo

È una veste completamente nuova quella de Il Gramsci, storico locale di Torino che ha rinnovato l’immagine e l’aspetto grazie alla ristrutturazione voluta dalla nuova proprietà, per mano dell’Architetto Marco Gennaro. “Abbiamo approfittato della chiusura forzata del lockdown per trasformare le sale del locale, rinnovandolo e cambiandone completamente l’aspetto” ha dichiarato il nuovo proprietario Marco …

Il Gramsci Torino si veste di nuovo Leggi altro »

Premiazione unionbirrai Birra dell'Anno

UNIONBIRRAI: A CIBUS PREMIATE LE MIGLIORI BIRRE ARTIGIANALI ITALIANE PREMIO Birra dell’Anno 2021

Decretati i vincitori della sedicesima edizione di Birra dell’Anno per le 45 categorie in gara. Tanti riconoscimenti da Nord a Sud. Delle Marche il Birrificio dell’Anno, ma pioggia di premi anche per Lombardia, Veneto, Emilia Romagna, Piemonte e Toscana.   (Parma, 31 agosto 2021) – Anche per il 2021 Birra dell’Anno ha decretato le migliori …

UNIONBIRRAI: A CIBUS PREMIATE LE MIGLIORI BIRRE ARTIGIANALI ITALIANE PREMIO Birra dell’Anno 2021 Leggi altro »

drink cost cocktail

Come si calcolano il drink cost e il tenore alcolico di un cocktail

Come per il food cost delle ricette di cucina, anche per chi somministra bevande alcoliche è importante il fattore costo, ossia il costo delle materie prime che servono per comporre i cocktail, il cosiddetto drink cost. Per calcolare il drink cost, ovviamente bisogna conoscere i prezzi di ogni singola bottiglia di liquore che utilizzeremo come …

Come si calcolano il drink cost e il tenore alcolico di un cocktail Leggi altro »

birra chiara

UNIONBIRRAI: A CIBUS LA PREMIAZIONE DI BIRRA DELL’ANNO

Il 31 agosto in occasione del Salone Internazionale dell’Alimentazione saranno premiati i vincitori per le 45 categorie in concorso. Nel padiglione 7 di Fiere di Parma dal 31 agosto al 3 settembre anche convegni e momenti di approfondimento sulla birra. Nel Cibus Off Village si potranno degustare le birre artigianali italiane (Parma, 27 agosto 2021) …

UNIONBIRRAI: A CIBUS LA PREMIAZIONE DI BIRRA DELL’ANNO Leggi altro »

sprechi-alimentari-allevamenti-report-wwf-cinque-gusti

Sprechi alimentari e allevamenti: il report del WWF

(Fonte Essere Animali) Il problema degli sprechi alimentari non è solo etico, secondo l’ultimo report del WWF si tratta di un vero e proprio problema ambientale. Si tratta di circa 153 milioni di tonnellate di cibo sprecato (carne e altri prodotti di origine animali). Paradossalmente, gli sprechi maggiori si registrano proprio nella fase di produzione …

Sprechi alimentari e allevamenti: il report del WWF Leggi altro »

marinatura-cinque-gusti

La marinatura

In cucina è molto diffusa la tecnica della marinatura che si utilizza per insaporire, ammorbidire o “correggere” il gusto di un determinato alimento. È generalmente utilizzato per la carne ma è ottimo anche per alcuni tipi di pesce e verdure.   La composizione di una buona marinatura La marinatura è composta da una parte oleosa, …

La marinatura Leggi altro »

quante-volte-riutilizzare-olio-per-friggere-cinque-gusti

Quante volte riutilizzare l’olio per friggere

Quante volte è possibile riutilizzare l’olio da friggere prima di smaltirlo? Come eliminarlo in modo sostenibile senza inquinare?   L’olio esausto è un dilemma delle cucine casalinghe come quelle professionali. È necessario comprendere come utilizzarlo e soprattutto quante volte riutilizzarlo prima che rischi di compromettere il gusto degli alimenti. Perché sì, l’olio può essere utilizzato …

Quante volte riutilizzare l’olio per friggere Leggi altro »

diana gourmet alassio

Il Diana Gourmet di Alassio

Il Diana Gourmet è il ristorante gastronomico dell’albergo Diana Grand Hotel. La firma del menu è quella dello chef Ivano Ricchebono, 1 stella Michelin, il quale ha affidato la guida della propria brigata all’executive chef Simone Belfiore. La cucina si distingue per l’utilizzo di prodotti di stagione e del territorio, in rivisitazioni di ricette liguri …

Il Diana Gourmet di Alassio Leggi altro »

simone belfiore del diana gourmet di alassio

Simone Belfiore Executive Chef Diana Gourmet

Classe 1991, lo chef Simone Belfiore nasce a Genova, città in cui dopo una breve ma soddisfacente carriera in campo calcistico, decide di intraprendere quella culinaria. Inizia quindi la frequentazione dell’Accademia Gualtiero Marchesi a Milano, dove impara l’arte della cucina e ne rimane folgorato. La prima esperienza è quella che lo vede protagonista, all’inizio come …

Simone Belfiore Executive Chef Diana Gourmet Leggi altro »

matteo-cutolo campione del mondo di pasticceria

Matteo Cutolo la storia dell’economo campione italiano e campione del mondo di pasticceria

Chi è Matteo Cutolo? Matteo Cutolo è un noto pasticciere originario di Torre del Greco ma che da anni ha messo le proprie radici ad Ercolano, uno dei più famosi comuni del vesuviano per i suoi scavi. E’ il titolare della famosa pasticceria “Generoso”, ormai da anni un punto di riferimento per tutti gli abitanti …

Matteo Cutolo la storia dell’economo campione italiano e campione del mondo di pasticceria Leggi altro »

tutte le sfumature del vin brûlé

Vin Brulè

Vin Brulè che cosa è, dove si assaggia, come si fa? In inverno durante quelle giornate fredde e ventose in cui l’unico desiderio è riscaldarsi con una bevanda calda, il vin brûlé risulta la scelta ideale. È facile da trovare nelle città che ospitano i mercatini natalizi oppure durante il Carnevale. Il Glühwein, ovvero il vin …

Vin Brulè Leggi altro »

dettaglio cibo fritto

Ricette friggitrice ad aria

  La friggitrice ad aria, o airfryer, è un’alternativa più salutare alla classica friggitrice e permette di usare poco olio, ottenendo cotture al forno, grigliate, arrosti. È possibile cuocere tutti gli alimenti, realizzando ricette dolci e salate, antipasti, primi, secondi e perfino dolci. Alcuni modelli di friggitrice ad aria consentono anche l’essiccazione di frutta e …

Ricette friggitrice ad aria Leggi altro »

le botti in cantina

Le fasi del metodo classico

Il metodo classico, detto anche metodo tradizionale o metodo champenoise, è un sistema di spumantizzazione caratterizzato dal principio della rifermentazione in bottiglia. È un procedimento con cui si ottiene un vino leggermente acidulo, con un profumo delicato e una spuma fine, attraverso l’introduzione di zuccheri e lieviti (liqueur de tirage). Storia del metodo classico spumante …

Le fasi del metodo classico Leggi altro »

Aglio – il miglior amico della memoria

L’aglio è un alimento immancabile nella cucina di ogni italiano, utilizzato in praticamente ogni ricetta, è il miglior amico dell’organismo per tantissimi fattori. Una delle cose più importanti che probabilmente in molti già sanno, è che l’aglio ha delle grandi proprietà disinfettanti e proprio per questo motivo andrebbe assunto regolarmente per consentire al nostro organismo …

Aglio – il miglior amico della memoria Leggi altro »

Unionbirrai-piccoli birrifici indipendenti

SOSTEGNI BIS: UNIONBIRRAI ESPRIME SODDISFAZIONE PER L’APPROVAZIONE ALLA CAMERA DELL’EMENDAMENTO RIGUARDANTE I BIRRIFICI ARTIGIANALI

L’emendamento, approvato in sede di conversione del decreto Sostegni Bis alla Camera, stanzia 10 milioni di euro per uno dei comparti che ha maggiormente patito la crisi generata dalla pandemia. Si attende ora il passaggio in Senato. (Milano, 15 luglio 2021) – Buone notizie per il comparto brassicolo artigianale italiano. Prosegue positivamente l’iter parlamentare per …

SOSTEGNI BIS: UNIONBIRRAI ESPRIME SODDISFAZIONE PER L’APPROVAZIONE ALLA CAMERA DELL’EMENDAMENTO RIGUARDANTE I BIRRIFICI ARTIGIANALI Leggi altro »

pizzeria chicco stefano canosci salumificio toscano piacenti

Alla pizzeria Chicco di Stefano Canosci vanno in scena Le Magnifiche col salumificio Toscano Piacenti

Stefano Canosci, pizzamaker premiato Gambero Rosso e patron della pizzeria Chicco di Colle Val d’Elsa, presenta le sei pizze gourmet, pensate per coniugare l’eccellenza dei suoi impasti con l’Arte della Bontà di Salumificio Toscano Piacenti. Per la prima volta, il prosciutto toscano dop, la porchetta, e le altre specialità ready to eat in vaschetta monodose …

Alla pizzeria Chicco di Stefano Canosci vanno in scena Le Magnifiche col salumificio Toscano Piacenti Leggi altro »

Mise en place: 3 punti per scegliere la migliore per il tuo ristorante

La mise en place può dire molto della personalità di un ristorante, che è molto di più del buon cibo. Sono tanti i fattori che giocano per creare la miglior atmosfera all’interno del locale. Uno di questi è la mise en place, conosciuta anche come l’apparecchiatura dei tavoli. Anche l’occhio vuole la sua parte ed …

Mise en place: 3 punti per scegliere la migliore per il tuo ristorante Leggi altro »

ottocentodieci ristorante sannazzaro de burgondi

Ottocentodieci Ristorante tra la Campania e la Lomellina

Ottocentodieci Ristorante riapre i battenti all’insegna delle novità Sabato 22 maggio il ristorante ha finalmente riaccolto i propri clienti con una veste rinnovata e un nuovo menu firmato dallo chef Rigels Tepshi. È finito il tempo delle attese per il Ristorante Ottocentodieci di Sannazzaro de’ Burgondi (PV), che sabato 22 maggio riapre nel dehors, dal …

Ottocentodieci Ristorante tra la Campania e la Lomellina Leggi altro »

Ugo Alciati, una Stella Michelin

Ugo Alciati lo chef stellato simbolo della cucina italiana d’autore

A costruire un percorso di gusto all’interno del Ristorante La Locanda della Rocca, alla Rocca di Arignano, troviamo lo chef di Guido Ristorante, Ugo Alciati. Suo anche il compito di supervisionare il lavoro dell’Executive Chef Fabio Sgrò. Figlio di Guido Alciati e Lidia Vanzino, ambasciatori della cucina italiana d’autore con lo storico ristorante inaugurato nel …

Ugo Alciati lo chef stellato simbolo della cucina italiana d’autore Leggi altro »

tv A pranzo da Lieri

A PRANZO da LIERI

Nuova produzione per ALMA TV, contrassegnata da elementi di innovazione, economia, sport e valori umani, portati in studio da Carlo Cancellieri, che promette un debutto originale e di valore. A Pranzo da Lieri “gioca” sugli elementi portanti di alimentazione e sport, per creare un racconto avvincente con gli ospiti in studio, usando tutte le esperienze …

A PRANZO da LIERI Leggi altro »

frutta secca

Frutta Secca tipi

  Uno dei cibi più consigliati dai nutrizionisti è sicuramente la frutta secca. È salutare, buona per il palato, dà un buon apporto di energie, aiuta con il colesterolo e rinforza il sistema immunitario. Vediamo tutti i tipi di frutta secca.  La frutta secca si divide in due categorie: frutta secca glucidica (o frutta essiccata); frutta …

Frutta Secca tipi Leggi altro »

Lo chef Stefano Sforza al Ristorante Opera Torino

Il ristorante Opera Torino riapre con un menu dedicato al pomodoro

Dopo un lungo stop, l’insegna guidata dallo chef Stefano Sforza riapre in continuità con la svolta etica e con la novità dei cocktail per l’aperitivo Da martedì 1° giugno i clienti del ristorante Opera Ingegno e Creatività di Torino potranno tornare ad animare le sale che tanto sono mancate loro in questo lungo periodo di …

Il ristorante Opera Torino riapre con un menu dedicato al pomodoro Leggi altro »

Il nuovo corso di Makorè con lo chef Federico Belluco

È ufficialmente iniziato il nuovo corso di Makorè, ristorante stellato a Ferrara con pescheria annessa della famiglia Fugaroli. Nei moderni spazi di via Palestro, nel centro storico della città emiliana, a guidare una brigata completamente rinnovata sarà uno dei più giovani chef che nella storia italiana ha ottenuto la prima Stella Michelin. Al timone della …

Il nuovo corso di Makorè con lo chef Federico Belluco Leggi altro »

piano per ristoranti cerimonie antonio colantuono

Antonio Colantuono: musica cerimonia matrimonio e tanto altro per la tua location

Con l’avvicinarsi del periodo estivo cominciano per i locali gli eventi, il periodo più caldo, ossia la pianificazione e l’organizzazione delle cerimonie, in particolare Wedding e party. Tra le tante cose che vanno pianificate, una delle più importanti che concorrono alla buona riuscita della cerimonia è senz’altro la parte musicale e l’intrattenimento. Oggi vi parliamo …

Antonio Colantuono: musica cerimonia matrimonio e tanto altro per la tua location Leggi altro »

Mariangela Susigan e il ristorante Gardenia

La chef stellata Mariangela Susigan, con il suo ristorante “Gardenia” di Caluso (Torino) conquista la Stella Verde Michelin 2021 e non potremmo che essere tutti d’accordo all’unanimità. Il suo nome originale è Marie-Angèle, perché nata in Francia, ma a prescindere sulla pronuncia del suo nome, possiamo essere estremamente certi su quanto valga la cucina stellata …

Mariangela Susigan e il ristorante Gardenia Leggi altro »

pizze-cartoni

Pizze sfiziose

Pizze sfiziose La pizza è il piatto più conosciuto al mondo, una specialità italiana mangiata in ogni parte del mondo; un semplice impasto a base di farina, acqua e lievito e condimenti vari, che fa impazzire tutti e l’arte dei pizzaioli napoletani è stata riconosciuta nel 2017 come patrimonio dell’umanità dall’Unesco.  La pizza più conosciuta …

Pizze sfiziose Leggi altro »

la-panna-montata

La Panna Montata

Panna montata, utilizzi La panna montata è un ingrediente tradizionale della cucina italiana, soprattutto negli ultimi anni grazie agli influencer nel settore della cucina e alla proposta degli chef che si sta aprendo le porte come ingrediente per creare piatti indimenticabili: esistono utilizzi principali della panna montata in cucina. La cucina è un settore pieno …

La Panna Montata Leggi altro »

Guida Michelin

Michelin:la guida

 Michelin la storia della guida E’ stupefacente sapere che la guida Michelin nasce dalla vendita di pneumatici dall’azienda francese la cui mission è la produzione di pneumatici. Quella della guida Michelin è da tempo sinonimo di cucina raffinata in tutto il mondo, infatti, il nome è riconoscibile e identificativo anche da chi non frequenta il …

Michelin:la guida Leggi altro »

vino-cotto-

Vino Cotto

Il vino cotto, tradizione e storia di una ricetta   Mai sentito parlare del vino cotto? Si tratta di un prodotto della tradizione contadina tipico delle Marche e dell’Abruzzo e in particolare delle province di Ascoli Piceno e Teramo, dove veniva preparato in casa. Il vino cotto racchiude in sé tutta la tradizione contadina e …

Vino Cotto Leggi altro »

Cibi del mondo: il sushi

Il sushi è uno dei piatti principali e caratteristici della cucina giapponese; apprezzato da molti e soggetto di interesse per altre popolazioni, il sushi si è diffuso in tutto il mondo, tanto che è possibile ovunque reperire questo tipo di cucina, anche nella nostra penisola.   Cenni storici Sarà un paradosso, ma bisogna dirlo: il …

Cibi del mondo: il sushi Leggi altro »

storia del pan di spagna

Il Pan di Spagna storia

Il pan di Spagna, storia e ricetta   È una delle otto preparazioni base della pasticceria: parliamo del pan di spagna. Una base soffice e deliziosa, base indispensabile per moltissime torte: si caratterizza per la sua consistenza soffice e delicata, deve essere poi inzuppato quando è morbido, ma asciutto, dosando bene la bagna, altrimenti tenderà …

Il Pan di Spagna storia Leggi altro »

farfalle con ragu di carne

Ragù tutti i pezzi

Ragù i pezzi di carne utilizzati e la sua storia Immancabile piatto unico della domenica, con il sugo che condimento della pasta e la carne consumata come seconda portata, il ragù è una delle preparazioni tipiche della cucina italiana ben nota in tutto il mondo, amato e idolatrato. Il ragù è un sugo sostanzioso che …

Ragù tutti i pezzi Leggi altro »

La frutta secca

La frutta secca è uno dei cibi più apprezzati, specialmente durante le feste al seguito dei lunghi pranzi e cene che riempiono tavole intere; ma è anche uno spuntino molto favorito da chi è a dieta e da chi fa molta attività fisica per assumere un vero e proprio carico di energia. Perché la frutta …

La frutta secca Leggi altro »

La caramellizzazione

La caramellizzazione è un esempio importante di come il calore sia fondamentale in ambito culinario: per cuocere la carne, riscaldare cibo, preparare la pasta; ma è ottimo anche per creare reazioni chimiche nei cibi, in modo da renderli molto saporiti. La caramellizzazione, se fatta correttamente, può rendere i cibi squisiti, creando un equilibrio tra la …

La caramellizzazione Leggi altro »

il-pesce-spada

Il pesce spada

Il pesce spada dove si pesca, come si cucina e quando  Il pesce spada è un pesce di mare di grossa taglia dalla carne rosata. Questo pesce quando viene cucinato diventa un piatto raffinato che può essere servito in tanti modi come antipasto, primo o secondo e soddisfa anche i palati più esigenti. È un …

Il pesce spada Leggi altro »

fermentino

Vermentino, tipologia di vino

Vermentino, storia e zona di produzione Il Vermentino è un vitigno che negli ultimi anni ha visto una progressiva espansione della sua coltivazione in Italia nonché un innalzamento del livello qualitativo grazie alla volontà di produttori che ne hanno intuito le potenzialità per rispondere alle esigenze del mercato.   Rappresenta uno dei grandi vini bianchi …

Vermentino, tipologia di vino Leggi altro »

Hummus e porridge

L’hummus e il porridge sono pietanze già conosciute e cucinate da tempo, ma hanno avuto un boom particolare specialmente negli ultimi due anni. Si tratta di pietanze molto semplici, sia per quanto riguarda la preparazione che per gli ingredienti, ma soprattutto molto saporite quanto salutari.   Di cosa si tratta? L’hummus è una pietanza tipica …

Hummus e porridge Leggi altro »

uova-proprietà

Le uova come cucinarle!

Uova che passione tipologie diverse tempi di cottura Le uova sono un alimento base o ingrediente in numerose pietanze preparate in tutto il mondo. Senza esagerare, mangiarle dà la giusta energia all’interno della giornata. Ci sono così tanti modi di prepararle che per tante e tanti appassionati di cucina, sono diventate ormai una passione che …

Le uova come cucinarle! Leggi altro »

slow-food-marchio

Slow Food, la storia

Storia dello Slow Food  Cos’è Slow Food?  Slow Food è un movimento internazionale che promuove il giusto valore del cibo, associato alle tradizioni e al rispetto dell’ambiente e della biodiversità così come la ricerca di un’agricoltura sostenibile. Nato in Italia in risposta al proliferare dei fast food e contro la mera logica del profitto è …

Slow Food, la storia Leggi altro »

frutti-di-bosco

I frutti di bosco

Frutti di bosco I frutti di bosco sono deliziosi frutti accomunati dallo stesso habitat. Si tratta di boschi in montagna o collina o sottobosco dai quali nascono spontaneamente. I frutti di bosco si sviluppano in clima umido e terreno acido e in condizioni di semi-ombra e clima freddo.  Molto usati in cucina, hanno tante proprietà …

I frutti di bosco Leggi altro »

friggitrice-ad-aria

Friggitrice ad aria

Friggitrice ad aria, a cosa serve La friggitrice ad aria è un elettrodomestico che ha tipicamente una forma ad ovetto, più o meno squadrato, con un cestello estraibile sul quale si posizionano le pietanze da cuocere. Utilizza il concetto di cottura ad aria ad alte temperature che arrivano fino a 200° permettendo una “frittura-non-frittura” molto …

Friggitrice ad aria Leggi altro »

Cereali light: il farro

Il farro è uno dei cereali più antichi del mondo, già presenti nelle testimonianze risalenti al Neolitico. Ai tempi, era uno dei cereali più consumati dalle persone, mentre al giorno d’oggi sia il suo consumo che la sua produzione si sono notevolmente ridotte a favore del grano: il farro viene quasi esclusivamente usato per scopi …

Cereali light: il farro Leggi altro »

le-tagliatelle

Le tagliatelle fatte in casa

Le tagliatelle Le origini della pasta fresca sono a dir poco curiose: infatti – probabilmente grazie alla facilità nel reperire gli ingredienti – la ricetta si è sviluppata parallelamente e senza influenze reciproche sia in Europa che in Medio Oriente. Del resto questa preparazione era nota fin dai tempi degli antichi greci, soprattutto nella zona …

Le tagliatelle fatte in casa Leggi altro »